VOLLKORN-KAROTTEN-BROT MIT QUARK
Ich bin ja ein riesengroßer Fan von Körnerbroten und habe immer das Gefühl, anschließend etwas Gutes im Bauch zu haben. Dieses Vollkorn-Karotten-Brot mit Quark benötigt nur 8 Zutaten und steckt voller guter Nährstoffe.
Es ist wirklich ganz einfach in der Herstellung und ist in Nullkommanichts zusammengerührt. Es muss nicht gehen, benötigt keine außergewöhnlichen Zutaten und ist einfach nur lecker. Durch den hohen Anteil an Quark und Möhren ist es besonders saftig.
Wichtig ist, dass die Kastenform-ich nehme eine hohe Toastbrotform (20 cm lang und 11 cm hoch)-mit Backpapier ausgelegt und der Teig schön fest in die Form gepresst wird. So erhält es nach dem Backen seine tolle Struktur und bricht nicht beim Schneiden.
Das Brot sollte im Kühlschrank gelagert, kann aber auch wunderbar eingefroren werden. Hierbei empfehle ich immer, es bereits vor dem Einfrieren in Scheiben zu schneiden. Macht das Auftauen und Portionieren einfacher.
Eigentlich ist das Brot so simpel, dass jetzt gar nicht mehr viel zu sagen bleibt. Außer…viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit! Lasst es euch gut gehen!
Glutenfreies Vollkorn-Karotten-Brot mit Quark
Equipment
- 1 hohe Kastenform 20 cm
- Backpapier
Zutaten
- 200 g Karotten
- 200 g feine Haferflocken glutenfrei
- 50 g Sesam
- 250 g Vollkornreismehl glutenfrei
- 1 Pack. Backpulver
- 1 TL Salz
- 3 Eier
- 500 g Magerquark
- glutenfreie Haferflocken zum toppen optional
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze erwärmen.
- Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Karotten fein raspeln.
- Haferflocken, Sesam, Vollkornreismehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Eier und Quark hinzugeben und kurz mit der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten.
- Teig in die Kastenform geben und gut festdrücken.
- Optional einige Haferflocken auf den Teig streuen.
- Kastenform in den Backofen geben und für 60 Minuten backen.
- Vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen.
