ZUCCHINI STICKS
Alles was knuspert und knackt lieben die Kids ja…und wir Großen natürlich auch. Während bei mir Zucchini sowieso hoch im Kurs stehen, sei es in der Suppe, aus der Pfanne, dem Ofen oder auch gerne mal im Kuchen, bedarf es beim Mini des Hauses der ein oder anderen interessanten Variante. Diese hier ist so eine und lässt sich super schnell umsetzen.
Der Mantel aus glutenfreiem Paniermehl, Sesam und würzigem Parmesan macht die Sticks total kross und lecker. Ich habe sie im Airfryer zubereitet. Ihr könnt sie aber auch bei 180°C im Backofen backen – auch dann werden sie super toll.
Die Sticks sind absolut einfach in der Zubereitung. Die Zucchini wird in Stick-Größe geschnitten. Parmesan, Paniermehl und Sesam werden vermengt und das Ei mit der Gewürzmischung verquirlt. Im Anschluss werden die Zucchini zuerst in der Eimischung und anschließend in der Parmesanmischung gewendet. Dann geht es auch schon in den Airfryer oder den Backofen. Dazu passt ein knackiger Salat und ein leckerer Joghurt-Dip mit frischen Kräutern. Ketchup und Mayo gehen natürlich auch immer…würde der Mini jetzt sagen!
Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren des Rezepts. Ein Video zur Herstellung findet ihr als Reel auf meinem Instagram Kanal my_glutenfree_moments. Lasst es euch gut gehen!
*Dieses Rezept enthält Werbung*
Zutaten
- 300 g Zucchini
- 4 EL Parmesan gerieben
- 4 EL Paniermehl glutenfrei
- 1 EL Sesam
- 2 Eier
- 1 TL Umami Alleswürzer (Azafran) (u.a. Paprika, getrocknete Tomaten, Meersalz, Zwiebeln)
Anleitungen
- Zucchini in Spalten schneiden
- Parmesan, Paniermehl und Sesam miteinander vermengen
- Eier und Umami Alleswürzer verquirlen
- Airfryer kurz auf 180°C vorheizen
- Zucchini-Spalten zuerst in der Ei-Gewürzmischung und später in der Parmesanmischung wälzen
- Spalten in den Airfryer geben und 2×8 Minuten backen (zwischendurch einmal kurz rütteln)
- (Alternativ bei 180°C Umluft für 20-25 Minuten im Backofen backen)
