ZUCKERFREIE BANANEN PANCAKES

Es kann einfach nicht genug Rezepte für reife Bananen geben, finde ich. Also natürlich nur dann, wenn man auch Bananen mag! Dies ist bei uns definitiv der Fall. Deswegen gibt es in diesem Haus auch immer jede Menge der köstlichen Exemplare. Trotz der Bananenliebe kommen wir nicht immer mit dem Essen hinterher und so findet sich immer mal wieder das ein oder anderen leicht schwarze und sehr reife Obst in der Schüssel. So war es eines sonntagmorgens Zeit für die Verwertung.

Und was passt am Sonntag besser als Pancakes zum Frühstück? Fast nichts…! Daher habe ich dieses schnelle Rezept ausprobiert und für euch aufgeschrieben. Und ich kann euch sagen, dass diese Pancakes so einfach, lecker und fluffig sind, dass ihr sie immer wieder essen möchtet. Die drei Herren in diesem Haushalt haben sie jedenfalls verschlungen und wollen sie seit jenem Sonntagmorgen immer wieder haben!

Die Herstellung ist wie immer sehr einfach und das ganze Rezept kommt mit lediglich 4 Zutaten aus! Ihr braucht keine Küchenmaschine, sondern lediglich einen tiefen Teller und eine Gabel, um den Teig herzustellen.

Ihr zerquetscht die Bananen (sie sollten wirklich sehr reif sein), gebt nacheinander Eier, Reismehl und Milch dazu und vermengt das Ganze kräftig mit der Gabel zu einem homogenen Teig. Erhitzt eine Crepes-Pfanne (oder eine andere, wenn ihr keine habt), gebt etwas Öl hinein und schon könnt ihr die leckeren Pancakes ausbacken.

Natürlich könnt ihr, wenn sie fertig sind, noch etwas Ahornsirup auf die Pancakes geben. Auch ein frischer Joghurt oder Beeren als Topping schmecken ganz fantastisch dazu. Probiert es einfach mal aus!

Habt ganz viel Spaß beim Ausprobieren des Rezeptes und lasst es euch gut gehen!