QUARK – OBST – AUFLAUF

Dieser Auflauf vereint so einiges: Zum einen ist er wirklich leicht, da nur ein Hauch Reisgrieß ins Rezept kommt. Er ist frisch, weil er mit jeder Menge Obst gebacken und später mit frischen Früchten getoppt wird. Und dann ist er sowohl als Hauptgang als auch als Dessert zu genießen! Ach ja … und Kids finden ihn auch genial (zumindest meine…) und stürzen sich drauf! Also: Was will man mehr!? Er geht super schnell, ihr braucht nicht einmal einen Mixer und er ist im Ofen superschnell gebacken! Legt also los und probiert ihn aus! Viel Spaß dabei!

Zutaten für den Auflauf:

• 200 g Erdbeeren
• 1|2 Nektarine
• 2 Eier
• 80 g Reisgrieß (Wer nicht auf Gluten achten muss, kann natürlich auch herkömmlichen Grieß nehmen)
• 100 g Kirschen (entkernt)
• 250 g Quark (20 Prozent)
• 4 Eßl. Erythrit (alternativ geht natürlich auch Zucker)
• 1 Becher Schmand

Für´s Topping:

• 1|2 Nektarine
• 100 g Erdbeeren

Anleitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
2. Die Kirschen entkernen und halbieren und mit den kleingeschnittenen Erdbeeren und Nektarinen mischen
3. Den Quark, den Schmand, die Eier und das Erythrit mischen
4. Die Früchte in die Quark – Schmand – Masse  geben und verrühren
5. Das Ganze für ca. 20 Minuten im Ofen backen
6. Heiß servieren und mit Nektarine und Erdbeere toppen
7. Guten Appetit!