Dieser Auflauf vereint so einiges: Zum einen ist er wirklich leicht, da nur ein Hauch Reisgrieß ins Rezept kommt. Er ist frisch, weil er mit jeder Menge Obst gebacken und später mit frischen Früchten getoppt wird. Und dann ist er sowohl als Hauptgang als auch als Dessert zu genießen! Ach ja … und Kids finden ihn auch genial (zumindest meine…) und stürzen sich drauf! Also: Was will man mehr!? Er geht super schnell, ihr braucht nicht einmal einen Mixer und er ist im Ofen superschnell gebacken! Legt also los und probiert ihn aus! Viel Spaß dabei!
Zutaten
für den Auflauf:
200
g Erdbeeren
1|2
Nektarine
2
Eier
80
g Reisgrieß (Wer nicht auf
Gluten achten muss, kann natürlich auch herkömmlichen Grieß
nehmen)
100
g Kirschen (entkernt)
250
g Quark (20
Prozent)
4
Eßl. Erythrit (alternativ
geht natürlich auch Zucker)
1
Becher Schmand
Für´s
Topping:
1|2
Nektarine
100
g Erdbeeren
Anleitung
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
Die Kirschen entkernen und halbieren und mit den kleingeschnittenen Erdbeeren und Nektarinen mischen
Den Quark, den Schmand, die Eier und das Erythrit mischen
Die Früchte in die Quark – Schmand – Masse geben und verrühren
Das Ganze für ca. 20 Minuten im Ofen backen
Heiß servieren und mit Nektarine und Erdbeere toppen
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