Aufstrich & Dip,  Salat

HIMBEERDRESSING

HIMBEERDRESSING

Wir haben wieder einmal unendlich viele Himbeeren bei uns im Garten – und können uns wieder richtig die Bäuche damit vollschlagen.

Abgesehen davon, dass Himbeeren einfach unglaublich lecker sind , sind sie auch aufgrund ihres niedrigen Zuckergehaltes kalorienarm … und diese Tatsache finde besonders ich natürlich großartig!

In den letzten Jahren haben wir viel Marmelade gekocht. Das haben wir natürlich auch in diesem Jahr gemacht – aber es musste definitiv auch einmal eine andere Verwertung her! Daher habe ich euch hier ein leckeres Rezept für ein Himbeerdressing mitgebracht. Es passt ganz wunderbar zu einem lecker, leichten Sommersalat und gibt eurem Salat einen super fruchtigen Kick!

Zutaten

  • 250 g Himbeeren
  • 1,5 Tl Honig
  • 1 Tl Zitronensaft
  • 2 Tl mittelscharfer Senf
  • 6 Eßl. mildes Olivenöl
  • 6 Eßl. weißer Balsamico
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Anleitung

  1. Gebt alle Zutaten in ein Mixgefäß und mixt das Ganze mit einem Stabmixer zu einem kräftigen Dressing
  2. Schmeckt das Dressing noch einmal mit Salz und Pfeffer ab
  3. Solltet ihr keine kleinen Himbeerkörner in eurem Dressing mögen, gebt Alles noch einmal kurz durch ein feines Sieb und es schmeckt noch feiner

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