Suppe & Eintopf

GELBE TOMATEN – ZUCCHINI SUPPE

GELBE TOMATEN – ZUCCHINI SUPPE

Ich finde, wenn man zur Erntezeit durch den Garten läuft, wird man automatisch durch die vielen bunten und wunderschönen Farben inspiriert. So geschehen auch bei diesem farbenfrohen Süppchen, das so intensiv im Geschmack ist, obwohl es nur so wenige Zutaten benötigt und so schnell zu zaubern ist!

Wir hatten in unserem Garten in diesem Jahr sowieso unglaublich viele, aber auch unterschiedliche Sorten an Tomaten. Große, kleine, noch kleinere…, geriffelte und glatte. Und eben auch diese kleinen, süßen, gelben Tomaten, die es mir unglaublich angetan haben. Sie haben einen so weichen und süßlichen Geschmack, dass ich noch immer ganz begeistert von ihnen bin und im kommenden Jahr einfach noch viel mehr von ihnen Anbauen muss!

In Kombination mit der gelben Zucchini kommen sie einfach unglaublich gut zur Geltung. Auf meinem Instagram Account bin ich nach Veröffentlichung dieses Rezeptes oft gefragt worden, ob man denn auch aus Mangel an gelben Zucchini, die grüne Version nehmen kann! Aber klar! Der einzige Unterschied ist, dass eure Farbe einfach nicht so schön strahlend aussehen wird – dem Geschmack wird es aber sicherlich keinen Abbruch tun.

Nun kommt das Rezept und ich wünsche euch viel Spaß damit und guten Appetit!

Zutaten (für 2 große oder 4 kleine Portionen):

  • 1 große Zwiebel
  • 1 große Knoblauchzehe 
  • Öl zum Anbraten 
  • 500 g gelbe Tomaten
  • 250 g gelbe Zucchini 
  • 250 ml Gemüsebrühe 
  • Prise Zucker
  • Chili, Salz

Anleitung

  1. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl andünsten
  2. Mit Gemüsebrühe aufgießen
  3. Tomaten und Zucchini in grobe Stücke schneiden und in die Brühe geben
  4. Bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen
  5. Anschließend mit dem Pürierstab oder der Küchenmaschine pürieren
  6. Die Suppe durch ein Sieb geben
  7. Mit Salz und Chilli abschmecken und
  8. Guten Appetit

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